2026 年 FIA 展期间，上海保健品行业协会运动营养专委会持续推进“走访协会企业”系列活动，深入展会一线，与行业内具备代表性的原料与配方企业展开面对面交流。作为本系列的重要一站，专委会编委索索队长在展会现场专访了全球知名的胶囊与健康原料供应商——龙沙（Lonza）。借由这一难得的机会，双方围绕近年来在关节健康赛道备受关注的 UC-II 非变性 II 型胶原蛋白，就其作用机制、循证研究、原料来源与差异化壁垒等话题，进行了一次深入而坦诚的对谈。
一、关于龙沙（Lonza）与 UC-II
龙沙（Lonza）创立于 1897 年，总部位于瑞士巴塞尔，是全球制药、生物技术与健康营养领域知名且值得信赖的供应商之一，也是上海保健品行业协会的成员企业之一。
其胶囊与健康原料事业部（Capsules & Health Ingredients）传承自 InterHealth Nutraceuticals、Capsugel 与龙沙逾百年的制造与研发积淀，在北美、欧洲、印度、中国、日本等多地设有胶囊与健康原料生产基地，长期服务于全球的制药与营养品企业。
UC-II 非变性 II 型胶原蛋白，是龙沙在关节健康领域的代表性原料之一，在全球关节健康与活动力品类中具有较高的知名度与扎实的循证基础。区别于传统的高剂量关节成分，UC-II 以“每日一次、40 毫克小剂量”为突出特点，通过独特的免疫调节机制发挥作用。本次专访的受访嘉宾，为龙沙 Capsugel 胶囊与健康原料市场部副总监潘晗（Bessie）女士。
二、专访实录
（说明：以下实录中，“问”为运动营养专委会·索索队长，“答”为龙沙·潘晗 Bessie。内容依据现场对谈整理，技术性表述与研究数据均由受访企业提供。）
（一）作用机制与推荐剂量
问 能否先为我们介绍一下，非变性 II 型胶原蛋白究竟是如何发挥作用的？
答 非变性 II 型胶原蛋白通过激活人体自身的免疫系统，促进身体在关节部位生成新的软骨。正是凭借这一独特的作用机制，它每日仅需服用一次、40 毫克即可。相比之下，大多数传统的关节健康成分——例如葡萄糖胺与软骨素、MSM，以及部分水解胶原蛋白／胶原肽——更多是在为软骨提供“构建基块”，因此通常需要很高的剂量，往往每天约 2 至 10 克（即 2000 至 10000 毫克）。
问 为什么会把 40 毫克确定为非变性 II 型胶原蛋白的剂量？背后有没有具体的研究支撑？
答 早期针对大鼠的研究表明，换算到人体的等效剂量为 40 毫克，已足以触发非变性 II 型胶原蛋白的作用机制。所有早期的剂量研究都支持每日一次、每次 40 毫克的方案，因为这一剂量能够提供有效的作用；针对存在关节问题人群的研究，同样采用了 40 毫克的每日剂量。需要补充说明的是，我们尚未就低于该剂量是否仍然有效开展专门研究。
（二）科研投入与循证基础
问 在非变性 II 型胶原蛋白这一成分上，龙沙累计开展了多少项研究？
答 龙沙在非变性 II 型胶原蛋白上已有超过 20 年的研究积累，围绕健康人群以及存在关节问题人群的健康获益，累计开展了 20 多项研究，其中包括 11 项科学研究。具体来看，我们在存在关节问题的人群中开展了 8 项研究，在健康人群中开展了 3 项研究。
（三）与主流关节健康成分的对比
问 与葡萄糖胺＋软骨素等其他关节健康成分相比，非变性 II 型胶原蛋白有哪些优势？
答 研究表明，在减轻关节不适方面，非变性 II 型胶原蛋白优于葡萄糖胺＋软骨素（GC）。从机制上看，非变性 II 型胶原蛋白是通过触发免疫系统、促进生成新软骨这一独特路径起效；而 GC 更多是为软骨提供构建基块，因此需要非常高的成分剂量。对于姜黄、MSM 等其他关节健康成分，我们目前没有开展直接的对比研究。总体而言，相较于那些需要服用更大剂量的成分，非变性 II 型胶原蛋白的核心优势，正在于它独特的作用机制以及 40 毫克的小剂量。
问 非变性 II 型胶原蛋白与水解胶原蛋白之间，最本质的区别是什么？
答 非变性 II 型胶原蛋白的独特之处，在于它的结构以及被称为“表位”的生物活性区域——这些表位通过与肠道中的派氏结（Peyer’s patch）结合，从而触发其作用机制。龙沙的专有生产工艺，正是专门设计用于保持胶原蛋白的非变性结构。而在水解胶原蛋白的生产过程中，胶原蛋白结构会被部分或完全水解为肽、多肽和氨基酸，其螺旋结构遭到破坏，因此缺少与派氏结结合所必需的表位。也正因如此，水解胶原蛋白产品往往需要非常大的每日剂量（约 1000 至 10000 毫克／天），才能带来关节健康方面的益处。
问 与近年来同样受到关注的鲑鱼鼻软骨相比，非变性 II 型胶原蛋白又有什么不同？
答 两者的来源不同：非变性 II 型胶原蛋白来源于鸡胸软骨，而鲑鱼鼻软骨来源于鲑鱼（鱼类）。因此，两种成分的组成可能存在差异，其中所含的活性非变性 II 型胶原蛋白也可能有所不同。对于胶原蛋白原料，我们会通过龙沙专有的 ELISA 方法来检测其中非变性 II 型胶原蛋白的百分比，这一方法在量化鸡软骨中的非变性 II 型胶原蛋白时，具备很强的准确性、特异性与灵敏度。
（四）原料来源与差异化壁垒
问 在原料来源方面，外界比较关心鸡只的处理方式——这些鸡是否都来自美国？是否为无笼饲养？
答 非变性 II 型胶原蛋白仅取自龙沙合格供应商所饲养的无笼鸡，并在通过美国农业部（USDA）检查的设施中加工。这些设施符合严格的安全要求，并设有确保动物福利的相关计划。
问 市场上有不少公司都宣称拥有“非变性 II 型胶原蛋白”，龙沙的产品与它们相比，差异化究竟体现在哪里？
答 龙沙的非变性 II 型胶原蛋白由专有的制造工艺生产，这一工艺能够保持蛋白质的三螺旋结构。正是通过保持这一结构，原料才能够与肠道中的免疫细胞结合并触发作用，因此让它保持“非变性／未水解”的状态至关重要。
在 2012 年由 Harris 等人发表的一篇文章中，研究者将 UC-II 与一款竞品的非变性 II 型胶原蛋白进行了对比：透射电镜微图显示，两种材料在 500 纳米尺度下存在外观差异——UC-II 样品呈现出典型的 II 型胶原蛋白纤维，而另一种材料并未呈现典型的纤维结构、实际上已部分水解，因此可能无法像 40 毫克剂量的非变性 II 型胶原蛋白那样触发免疫系统的作用。
基于对“保持非变性结构”重要性的认识，龙沙还专门委托开发了一套分析方法，用于验证并量化非变性 II 型胶原蛋白的含量，每一批原料都会采用经过验证的 ELISA 方法进行检测。而市场上大多数竞争对手并不使用 ELISA 方法来量化原料，而是采用一种需要在检测前先把材料水解的方法——这意味着该检测评估的是“任何形式胶原蛋白”的存在，而非真正量化材料中的非变性部分。
此外，龙沙高度重视成分在特定健康获益上的科学循证，并为此持续投入。在非变性 II 型胶原蛋白上，龙沙累计发表了 11 篇科学研究，其中包含四项黄金标准的随机双盲、安慰剂对照研究，并仍在持续投资科研。相比之下，许多竞争对手并未发表任何能够证明其成分功效的科学研究。在东南亚市场，非变性 II 型胶原蛋白也已在两项针对亚洲人群的科学研究中得到应用。
三、协会观察
作为协会“走访参会企业”系列活动的一部分，本次与龙沙的现场对谈，让我们得以从原料供应方的视角，更系统地理解 UC-II 非变性 II 型胶原蛋白在作用机制、循证研究与品质管控上的特点。从“免疫调节生成新软骨”的独特机制，到 40 毫克小剂量背后的剂量研究，再到以 ELISA 检测保障的非变性结构——这些细节共同构成了一款原料的差异化壁垒，也为下游产品的研发与科普沟通提供了更扎实的依据。
运动营养专委会也将继续走进展会与企业一线，搭建科研、产业与科普之间的沟通桥梁，推动行业以科学为本、以循证为据，朝着更规范、更高质量的方向持续发展。
来源：运动营养专委会
